Un giorno da pastore

In una tipica cascina, sede della vecchia scuola di borgata, impareremo ad avvicinarci ad un mondo che sembra d’altri tempi. Qui la vita dell’uomo e degli animali è scandita dal tempo del sole e della luna.
Incontreremo un pastore che ci condurrà attraverso un percorso botanico ed ecosostenibile al pascolo del gregge. Sarà lui a spiegarci l’allevamento del bestiame, la tosatura e la lavorazione della lana.

Al rientro lavoreremo il latte ovino che mescolato con una minima quantità di latte di mucca si trasforma nella saporita Toma delle Langhe, stagionata nei crotin.
Conosceremo le coltivazioni della patate d’altura e del mais otto file ormai quasi scomparse dalla coltivazione industriale.
Successivamente parteciperemo ad un laboratorio di caseificazione per vedere la trasformazione del latte in tome e tomini in base al tipo di latte ed alla stagionatura.

In alternativa: laboratorio sulla lana di pecora per apprendere la tosatura delle pecore, la filatura con antichi strumenti e la lavorazione fino al prodotto finito. Possibilità di effettuare la merenda sinoira o il pranzo al sacco nei locali della stalla didattica.